今年夏天食過「貓山王」、「金枕頭」未?對於榴槤的獨特味道和濃烈氣味,有些人愛不釋手,認為是世間難得的美味,但亦有人遠遠聞到已經避之唯恐不及。無論你是否喜歡榴槤,能夠被譽為「水果之王」,榴槤其實有一定營養價值。以下為大家講解一下食用榴槤的好處、注意事項,及如何挑選到最美味的榴槤。
榴槤的營養價值
- 高熱量
如果你正在減肥,最好不要食榴槤。榴槤是高熱量的水果,富含碳水化合物及脂肪,每100克榴槤肉含有大約27克碳水化合物,熱量達到150卡。以一瓣榴槤約250克來計算,即是食一瓣就攝取了約66克碳水化合物,熱量達到375卡。
所以,榴槤是非常飽肚的食物,適合需要補充能量人士食用,但減肥人士則可免則免。 - 豐富維他命C
每100克榴槤肉含有約45毫克的維他命C,比夏天盛產的芒果、西瓜還高。維他命C有助維持免疫力、抗發炎,同時也能改善皮膚健康。此外,榴槤還含有維他命B群,如B1(硫胺素)和B6(吡哆醇),這些維他命對維持神經系統健康和紅血球生成相當重要。 - 提升生育能力
部分東南亞地區視榴槤為能夠增進性功能的藥物,馬來西亞理工大學一項研究發現,食用榴槤可以增進精子的活躍度及雌激素含量,減少不育的機會。 - 幫助睡眠
榴槤含色胺酸,攝取後於人體內會被轉化為血清素及褪黑激素,能夠改善心情、減輕焦慮情緒及幫助入眠。
雖然榴槤營養豐富,但並非所有人都適合食用:
- 糖尿病患者
榴槤含有高糖分,而且升糖指數高,食用後容易引起血糖波幅,糖尿病患者應避免過量食用。 - 腸胃功能較弱的人
榴槤性質溫熱,容易引起胃部不適或消化不良,腸胃功能較弱的人應適量食用。 - 減肥人士
由於榴槤的熱量和脂肪含量較高,減肥的人士應控制食用量。 - 腎病患者
榴槤有含大量鉀,腎臟功能較弱的人難以排出體內多餘的鉀,容易造成心律不正,導致心臟病。
如何挑選榴槤
- 觀察外殼:
優質的榴槤外殼顏色金黃,刺尖而不軟。刺與刺之間的縫隙較大,表明果肉已經成熟。 - 聞氣味:
成熟的榴槤會散發出濃烈的香味,如果氣味過於刺鼻或有異味,則可能已經變質。 - 按壓果殼:
用手輕輕按壓果殼,如果能感覺到果殼稍微有些彈性,說明榴槤已經成熟。如果過於硬,則表明還未成熟。
(Visited 1 times, 1 visits today)