經常聽人說要防止衰老,就要多吃抗氧化食物。其實抗氧化是甚麼你知道嗎?我們每天吸空氣中的氧氣,由血管供到全身各個器官運作,整個新陳代謝的過程都是氧化。抗氧化不是要對付氧化,而是氧化過程中自然衍生出來的自由基。自由基是一種高活性的不穩定因子,大量累積的話,會令人變得老化,甚至引致各種疾病。抗氧化,目的就是減少或去除自由基,延緩老化,保持身體健康。
看到這裏,是不是立即想買一瓶「抗氧化劑」?但其實抗氧化劑不是單一物質,亦不一定要靠保健品補充。絕大部分的抗氧化劑,我們都可以透過水果、蔬菜以及其他天然植物攝取。想食得夠「抗氧」,可以參考以下列表:
1.胡蘿蔔素
胡蘿蔔素能夠幫忙清除體內過多自由基,代表食物有蕃茄、番薯、胡蘿蔔等。
2.維他命C
維他命C是一種高效的抗氧化劑,能夠幫助提升血液抗氧化水平,保護細胞減少受到自由基影響。代表食物有奇異果、橙、西蘭等花。
3.維他命E
維他命E是脂溶性抗氧化劑,有助延緩老化,適合飯後補充。代表食物有堅果、蕃茄、芒果等。
4.葉酸
經常見到孕婦補充的葉酸,其實即是維他命B9,代表食物有菠菜、蘆筍等。
5.大豆異黃酮
大豆異黃酮除了有助抗氧化,更可有助減少患上乳癌及胃癌的機會。代表食物有豆腐、豆漿等豆製品。
6.兒茶素
兒茶素有助改善心血管疾病,代表食物有綠茶、黑朱古力等。
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