傳統中醫養生講求五色對五臟,即是「肝、心、脾、肺、腎」,分別代表「青(綠)、赤(紅)、黃、白、黑(紫)」,而冬天正好是養腎的季節,需要多吃黑色食物。
中醫理論之外,從現代營養角度觀看,黑色食物有甚麼好處?以下為大家逐一介紹。
1. 黑芝麻:營養與美容的雙重寶藏
無論在中醫還是西醫中,黑芝麻都因其諸多功效而受到高度讚譽。中醫認為,黑芝麻能補肝腎、益精血,並被視為優秀的食療美容食品。西醫研究則發現,黑芝麻富含不飽和脂肪酸、鈣、鐵及膳食纖維,特別是在堅果類中,其膳食纖維含量名列前茅。
2. 黑木耳:天然的血管清潔工
黑木耳長久以來被譽為血管的清道夫。《本草綱目》中記載,黑木耳性甘,有助於益氣、增強體力、並治療某些消化系統疾病。現代研究則揭示,黑木耳的高纖維素含量有助於清潔血管,降低血液黏稠度,從而減少心血管疾病的風險。
3. 黑糯米(紫米):補腎與明目的良糧
中醫將黑糯米視為一種滋陰補腎、健脾暖肝的食材,特別推薦於治療貧血和視力問題。而在現代營養學中,黑糯米因其豐富的花青素含量而受到推崇,這有助於保護眼睛健康。此外,它還含有鐵、鋅和鎂等礦物質,有助於促進健康的骨骼和血液功能。
4. 黑豆:植物蛋白的優質來源
黑豆是一種高蛋白質的食材,被視為優秀的植物性蛋白來源。它所含的膳食纖維和豐富的花青素等抗氧化劑,使其成為降低心臟病和中風風險的重要食品。
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