《深宵食堂》：低卡白汁蘑菇意粉

有沒有人是白汁愛好者，但因為怕肥而一直不敢吃？其實只要自製白汁，掌控好食材及份量，低卡白汁很容易就做到。今次仍然有 Allie 提供食譜及為大家示範如何製作 《低卡白汁蘑菇意粉》。（食譜在影片下方）

《低卡白汁蘑菇意粉》食譜

材料：

意粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯70g
蘑菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/3個
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2瓣
芫茜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1棵
白葡萄酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯50ml
麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙
脫脂鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯150ml
無鹽牛油⋯⋯⋯⋯⋯⋯8g
低脂低卡芝士粉⋯⋯⋯10g
黑胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
香草碎⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯隨喜添加
甜椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯隨喜添加

做法：

1)煲滾水加少許鹽，放入意粉煮約7分鐘盛起備用。

2)蘑菇切片；蒜頭切碎；洋蔥切粒；芫茜切碎。

3)鍋中下牛油，倒入蒜末炒香，倒入洋蔥炒軟。

4)下蘑菇片略炒，倒入白葡萄酒炒勻，加入麵粉炒勻。

5)倒入脫脂奶，加入海鹽、黑胡椒粉、甜椒粉炒勻。

6)加入意粉炒勻，最後加入芝士粉、芫茜碎炒勻即可上碟。

7)隨喜撒少許芝士粉、黑胡椒粉、香草碎即成。