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食物營養標籤點樣睇 1+7代表甚麼?

購買食品之前,你會先查閱營養標籤嗎?香港消委會早前發現,抽查的包裝食物中,九成的營養標籤字體過細,令人「想睇都睇唔到」。不過,香港食物營養標籤制度推行12年,是否每個人都識看?製造上經常標籤的「低糖」、「高鈣」、「低脂」,是健康標誌,還是健康陷阱?以下就教你怎樣看營養標籤!

營養標籤1+7是甚麼?

香港政府於2010年7月1日推行包裝食物營養資料標籤制度,規定大部分預先包裝食物要印有1+7營養資料。
1是指能量(卡路里/熱量),7是指7種指定營養素,包括:蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉質。
除了以上7種營養成分之外,你亦可以在營養標籤看到膳食纖維、礦物質、維他命及膽固醇等資料。

怎樣才算是「低糖」、「高鈣」、「低脂」?

法例規定,如果製造商要於包裝上印有營養聲稱,需要符合以下條件。
高鈣:每100 克固體食物含不少於 240 毫克鈣;每 100 毫升液體食物含不少於 120 毫克鈣。
低脂:每100 克固體食物含不超過3克脂肪;每 100 毫升液體食物含不超過 1.5 克脂肪。
低糖:每 100 克/毫升食物含不超過 5 克糖。
無糖:每 100 克/毫升食物含不超過 0.5 克糖。
較高纖:膳食纖維含量較同類食品高最少25%。

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印有營養聲稱的產品,是不是一定健康?

是又不是。以低糖產品為例,比起沒有印上低糖的產品,同等份量來算,糖含量較低,的確是更健康更可取。但不要忘記「低糖」的標準是以100克或100毫升來計算,隨便一包紙包飲品,容量都有300毫升,一包飲完就有機會是15克糖落肚,這就未必有你想像中那麼健康,可以大飲特飲了。

另外一樣要注意的是,低糖未必一定低脂,相反亦然。以牛奶為例,很多脫脂奶的含糖量,都比全脂奶。原因在於牛奶脫脂後口感未必理想,製造商便加糖彌補。不少研究亦發現,長期飲用脫脂奶比長期飲用全脂奶的人要胖。

說到尾,營養標籤只是提供一堆客觀的數字,讓人大概知道吃下肚的東西,會轉化為甚麼。不同人士對營養有不同需求,例如本身已經有糖尿病或過胖人士,需瓖特別著重脂肪及糖含量。發育時期的小朋友,特別需要鈣質。重點是學懂查看營養標籤後,再挑選適合自己的食品。

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