雞精滴雞精雞湯比較
健康資訊 熱門 精選 飲食健康

雞精、滴雞精與雞湯:完整比較與選擇指南

以往大家想提神會選擇雞精、雞湯,但近年愈來愈多「滴雞精」的產品上市,價格比雞精、雞湯高但一樣大受歡迎。同樣都是來自雞的營養,三者到底有甚麼分別?哪一款較有營養?是不是要日日飲?以下為你一一解答。

雞精、滴雞精與雞湯的不同之處

最主要的分別在於製法上:雞湯是將雞放入水中煲;雞精是將雞放入高壓鍋中隔水加熱蒸煮,之後進行壓縮或調味;滴雞精則是不加任何水分,放入鍋中加熱後將收集得來的液體過濾去油,不經任何壓縮就直接包裝。

雞精、滴雞精與雞湯 營養上有甚麼不同?

既然來源同樣是雞隻,三者於營養上的差異不大,主要成分一樣是蛋白質。只不過經過處理後,由雞肉(大分子蛋白質)變為小分子胺基酸,令身體更易吸收,這也是為甚麼這幾款產品同樣標榜能令人元氣大增的原因。

不過,雞湯由於是整隻雞連肉連骨放入水中煲,有機會比雞精及滴雞精含有更豐富的礦物質和維他命,但油脂同樣亦有機會更多。而雞精由於有壓縮及調味的步驟,有機會含有人工添加劑。

雞精、滴雞精與雞湯 要天天飲嗎?

如果是孕婦、大病初癒、營養不足、不能正常進食的人,可以考慮多飲滴雞精、雞精或雞湯,以確保身體有足夠營養。但如果平常在飲食中已經攝取到足夠蛋白質,就不用每天都額外再補充蛋白質了。

此外,如果是慢性腎臟病患者、高血壓患者、痛風患者,就不適宜飲用雞精類產品。因為雞精類產品多含有豐富鉀離子與蛋白質,有機會加重腎臟負擔。部分含鈉量偏高的雞精則有機會令血壓升高。

購買/飲用滴雞精注意事項

  1. 購買前要挑選清楚有品質保證,接受過相關食安檢測的產品。
  2. 了解營養成分及含量,如果是雞精,要留意有沒有人工添加劑。
  3. 即使是同一類產品,例如同是滴雞精,亦要留意材料份量,一包是用一只雞製成還是只有半只雞。部分滴雞精有加入中藥成分,更要留意是否適合自己飲用。
  4. 不能夠飲完一枝雞精/滴雞精就當吃了正餐,仍然需要補充其他營養。
(Visited 27 times, 1 visits today)