如何正確清洗蔬菜
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用鹽水洗菜真的有用?教你正確清洗蔬果的方法

殘留農藥、昆蟲、泥土沙石、運送過程中的塵埃等等,健康有益的蔬果,如果沒有洗乾淨就放入口,輕則肚痛肚瀉,重則將致癌的殘留農藥吞落肚,危害身體健康。想蔬果洗得乾淨,有甚麼方法?坊間不少人用鹽水、梳打水等來幫助清洗蔬果,又是否有效?

常見洗蔬果方法:

1.浸水/浸鹽水

開一大盤水,然後把今晚要吃的蔬果一股腦子放落去浸,以為這樣就夠乾淨?普通浸一浸可以去走蔬果表面上的塵埃,但如果浸泡超過10分鐘,有機會令原本在蔬果表面上的農藥,滲透到蔬果內。至於在水中加鹽是否可以令清潔效果升級?如果你是想對付菜蟲的話,加鹽的確可以做到效果,但如只是想除走農藥的話,加鹽就沒有任何幫助了。

2.梳打粉

梳打粉屬於弱鹼性,而大部分農藥屬於酸性。理論上梳打粉是可以加快農藥降解的速度,但要留意使用時間。最起碼要有半天至一天的時間,才有機會成功中和農藥。

3.醋

正如上面所說,農藥屬於酸性物質,如果加上同樣屬酸性的醋,只會令降解時間加長。

正確清洗蔬果方法:

想蔬果洗得乾淨,最簡單的方法就是用大量的流動清水去沖洗。如果想要浸泡的話,不要超過10分鐘。部分包菜葉類的蔬果,不要沖一沖就算,而是應該把菜葉一塊塊剝下清洗,並切去根部。如果是西蘭花、椰菜花等,中間還有很多小顆粒的蔬菜,可以在切細沖刷後,,再用熱水煲煮約3至5分鐘,最後倒走熱水。

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