不同燕麥種類的營養價值有甚麼分別
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燕麥由即食都要煮3小時都有 哪種最適合你?

燕麥是許多健康飲食計劃的主角,無論是想減肥或是想改善血糖,似乎都會用得上燕麥,難道燕麥就沒有任何壞處?此外,燕麥種類有好幾種,光是烹調時間,就由三分鐘到三小時都有,各種燕麥的營養價值亦截然不同,你懂得挑選嗎?

燕麥的好處:

1.高纖維
燕麥熱量其實不算十分低,但勝在是高纖維食物。它所含有的可溶性纖維β-葡聚醣,有助維護腸道健康,促進飽肚感,還可以幫助降低血脂和血糖水平。

2.營養豐富
燕麥含有許多重要的維他命和礦物質,例如鋅、鐵、鎂和維他命等,都是身體正常運作的必要營養素。

3.維持心臟健康
燕麥的可溶性纖維有助於降低壞膽固醇(LDL),有助減少心血管疾病機會。

燕麥的壞處:

1.腸胃不適
高纖維是燕麥的優點,也是其缺點。部分人有機會因為高纖維導致消化不良,出現肚痛、肚脹、胃氣等問題

2.過敏反應
部分人會對燕麥過敏,出現腸胃不適、皮膚紅腫或呼吸困難等症狀。

3.熱量過高
燕麥本身的熱量不低,以100克重量來說,其熱量甚至比白飯高,只是因為其飽肚感十足,不吃狩多也足以飽肚,而且有其他豐富營養,才一直受到健康人士追捧。但是,如果你嫌燕麥口淡淡,於是加入糖、奶、生果乾等佐餐,就會容易熱量超標。

不同類型的燕麥有甚麼分別?

刀切燕麥(Steel-Cut):
這種燕麥是未被壓平的燕麥,烹煮時間較長,口感較硬,但營養含量最豐富。

傳統燕麥(Rolled):
是經過壓薄和蒸煮,烹煮時間較短,口感較軟,營養與刀切燕麥相近。

快熟燕麥(Quick-Cooking):
這是被切碎並蒸煮的燕麥,更容易烹煮,營養含量略低於前兩者。

即食燕麥(Instant)
這是已經烹煮並乾燥的燕麥,只需要加熱就能食用,但可能含有較多的糖和鹽,營養價值最低。

所以,愈是「貪快」得到的營養就會愈少。而且選購燕麥前,亦應查看背後的食物標籤,盡量挑選原味,而非加糖、加果乾、加味道的成分。否則只是你以為自己在吃健康食物,其實有損健康。

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