攝食產熱效應
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愈食愈瘦?甚麼是「攝食產熱效應」?

你相信有方法可以令人愈食愈瘦嗎?這邊說的絕對不是甚麼減肥藥,而是「攝食產熱效應」。只要掌握好技巧,日常生活中每個人都有機會做到「愈食愈瘦」!

甚麼是「攝食產熱效應」?

攝食產熱效應Thermic Effect of Food),即是我們在消化、吸收和代謝食物時,身體所消耗的能量。一般來說,基礎代謝率佔人體總熱量消耗70%,運動量約佔總熱量消耗20%,而攝食產熱效應則佔總熱量消耗10%。

雖然10%看起來不多,可是如果選對食物,採用合適的飲食習慣,就有機會將攝食產熱效應提高,幫助減肥!

如何提高「攝食產熱效應」?

1.多食高蛋白質食物

蛋白質食物的攝食產熱效應約為20-30%,即是每攝入100卡熱量的蛋白質,身體就需要20至30卡熱量去消耗。相比之下,脂肪的攝食產熱效應只有4%,而碳水化合物攝食產熱效應則有約8%。

2.多食蔬菜

蔬菜熱量極低,同時含有大量難以消化的膳食纖維,不但能夠提升攝食產熱效應,更有機會造成「負卡路里」,即消耗蔬菜時所用的熱量,比蔬菜為身體帶來的熱量多。此外,蔬菜的膳食纖維有助腸道蠕動,改善腸胃健康,絕對是減肥人士必吃之物。

3.攝取多元不飽和脂肪酸

減肥不一定要完全避走脂肪,而是要選擇對的脂肪。研究發現,「不飽和脂肪酸」比「飽和脂肪酸」,需要耗用較多熱量消化。而不飽和脂肪酸中,「多元不飽和脂肪酸」所耗用的熱量比「單元不飽和脂肪酸」為多。

4.避免少食多餐

不少人認為少食多餐是減肥秘技之一,但從攝食產熱效應角度來說,即使進食相同種類、相同總熱量的食物,少食多餐所消耗的熱量其實較低。而晚上進食的攝食產熱效應亦較白天低,這或許印證了為何不少「減肥達人」都會建議大家不要太遲進食晚餐。

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