吃水果有機會吃出脂肪肝?如何健康吃水果
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吃水果會吃出脂肪肝?健康吃水果4大攻略

巨峰提子、淡雪草莓、8424西瓜,水果名牌愈出愈多,入口愈鮮甜,含糖量亦節節上升。以往水果給予大眾健康印象,但現在水果愈來愈向「甜果」靠攏,除了有機會令人愈食愈肥,更有機會促成脂肪肝。這麼說,難道不能再吃水果?怎樣吃水果才最健康?

水果怎樣促成脂肪肝?

你吃水果是感到甜甜的味道,大部分來自果糖。大部分果糖都需要在肝臟代謝,被轉化為低密度脂蛋白(VLDL),再經血液流入脂肪組織,變成三酸甘油脂。但如果攝取大量果糖,肝臟來不及代謝,或是低密度脂蛋白大量合成,未來得及運送到其他地方,就會令脂肪積聚在肝臟,長久下來形成脂肪肝。早前就有台灣醫生在社交媒體上表示,有位病患原本一天可以吃上一個鳳梨及其他高糖分水果,減量後成功減走22磅,連原本有的脂肪肝亦回復正常。

為了健康,不能吃水果?

當然不是!水果雖然含有果糖,但同時含有膳食纖維及各種營養素,不是甚麼有害食物,只是在食用時要注意以下幾個事項:

1.不同水果的升糖指數

世界上的水果多達百種,含糖量及進食後的升糖指數亦有高低之分,只要懂得避開或減少食用高糖水果,例如:芒果、西瓜等,改為進食奇異果、火龍果、小蕃茄等水果,一樣可以食得健康。

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2.進食分量

部分減肥人士喜歡以水果代替正餐,又認為水果是健康食物,可以「食幾多都無問題」,這樣無節制地食水果,當然有問題。大部分水果都不是飽肚食物,如果用來代替正餐,容易因為「食極唔飽」,而攝取過多果糖。營養師建議一般每日食兩份水果,每份水果分量即為拳頭般大小。

3.盡量避免飲果汁

沒時間食水果,打算以果汁替代?先不說這樣完全隔走了水果最有營養價值的膳食纖維,只要計算一下要多少個橙才能柞出一杯橙汁,你就知道自己吞了多少果糖落肚。這邊還未計如果是買街外果汁的話,製造商加了多少精製糖。

4.飯後才食水果

一項刊登在《cell metabolism》的研究指出,如果在吃水果前先進食,可以加強小腸代謝果糖的能力,減低果糖囤積在肝臟的機會,避免脂肪肝的形成。

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