一聽到膽固醇三個字,大家都會認定是壞東西,又認為要降低膽固醇,就要避免進食高膽固醇含量的食物例如雞蛋等。但其實膽固醇不一定是壞東西,進食高膽固醇食物亦未必與高膽固醇有關。
好膽固醇 VS 壞膽固醇
好膽固醇:即是高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),可以幫助移除血管中多餘的膽固醇,將之傳送到肝臟進行合成及代謝,繼而排出體外,對維持血管健康有好影響。
壞膽固醇:即是低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),由於其體積小,容易積存在血管壁,令血管壁增厚,嚴重的更有機會令血管阻塞。
所以,膽固醇不一定是壞東西,如果做身體檢查時發現總膽固醇過高,可以留意膽固醇組合成分。
高膽固醇飲食不一定會令膽固醇升高
過往一般認為高膽固醇飲食是體內膽固醇過高的原因,但近年多項研究指出,人體內的膽固醇有80%都是由肝臟自行合成,只有20%與食物有關。早在2015年,美國就有一項長達20年,追蹤兩萬名測試者的研究發現,即使每星期食幾隻雞蛋,亦不會增加患上心血管疾病的風險。
有甚麼因素會令膽固醇升高?
於正常健康情況下,肝臟所分泌的膽汁,能夠消除膽固醇,平衡體內膽固醇濃度。但如果肝臟功能受損,膽汁分泌不正常,就有機會令血管中的膽固醇上升,再進一步令肝臟受損,形成惡性循環,甚至出現脂肪肝問題。
此外,進食高膽固醇食物雖然未必會直接影響膽固醇濃度,但如果長期進食高脂肪、高熱量食物,例如油炸食物、精緻澱粉類食物等,都有機會增加肝、腎負擔,繼而影響體內膽固醇濃度。
除此之外,吸煙、過量飲酒、作息不定時、過重等人士,都有機會出現膽固醇過高的情況。
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