全球目前有超過5000萬人受到失智症的影響。隨著人口老化問題日益嚴重，失智症患者人數預計將大幅上升，因此大腦健康的重視程度也在增加。最近有研究發現，日本傳統飲食習慣有助減慢大腦萎縮，而且在女性身上效果更為明顯。 這項發表於《營養期刊》的研究涉及1636名受測者，他們分別採用以下三種飲食方式： 「日本傳統飲食法」－以米飯、魚類和貝類、水果為主，肉類攝最量較低，另配以味噌、大豆等等。「典型西方飲食法」－以大量攝取精緻碳水化合物、高脂肪食物、軟性飲料和酒精為特點。「蔬果乳製品飲食」－植物性食物攝取量高於平均。...
