研究指：香腸等超加工食物會導致失眠

即食麵、熱狗香腸、薯片，這些高熱量低營養的超加工食物是你的最愛嗎？有研究發現，超加工食物除了容易令人增磅，更會增加患上心臟病、糖尿病和腸癌等32種病症的風險。而最近一項法國研究更顯示，進食超加工食物，有可能導致失眠。

甚麼是超加工食物？

超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs）是指那些經過高度加工，含有多種添加劑和配料，與其原始形態有很大不同的食品。這些食品通常包括添加的糖、鹽、脂肪以及防腐劑、甜味劑、色素、香精和其他化學添加劑，但往往缺乏必要的營養成分，如維他命和纖維。

超加工食物如何影響睡眠質素？

法國索邦巴黎北大學（Sorbonne Paris Nord University）對38,570名成年人於2013年至2015年間的進食及失眠數據進行分析，結果發現參與者大約16%的每日能量來自超加工食品，而19.4%的參與者報告有慢性失眠，當中患有慢性失眠的人往往消耗更多的超加工食品。

研究人員表示，攝入更多超加工食品的人通常也較少食用水果、蔬菜、豆類和海鮮，而這些食物都已被證明有助睡眠。

帶領研究的營養和睡眠科學家，來自哥倫比亞大學的Marie-Pierre St-Onge指，現時市面上愈來愈多超加工食物，評估飲食是否會對睡眠質量產生影響很重要。又表示雖然無法證實進食超加工食品會導致失眠，只能證明兩者之間有聯繫，但之前的研究發現遵循營養豐富和纖維豐富飲食（如地中海飲食）的人有更好的睡眠健康和較低的失眠風險。