牛邊個部位最高卡路里?

香港人鍾意食牛，由A5和牛到美國肥牛，一樣是「牛魔王」的最愛。但原來不同種類部位的牛肉，熱量可以相差幾倍，你又知唔知？

1.A5和牛（816卡/100g）
A5和牛每片都有50％以上是油花，入口即溶，熱量當然「有返咁上下」。以100g來計，熱量足有816卡路里，堪稱牛牛之冠。

2.牛尾（670卡/100g）
以為牛尾沒甚麼肉，熱量一定不會高？大錯特錯！牛尾的牛骨髓含有大量油脂，吸一口是「爽到升天」沒錯啦，但多吃的話，隨時血脂也會「升天」。

3.牛小排（470卡/100g）
烤肉時經常會吃到的牛小排，油脂分佈平均，每一口都夾雜油香。

4.牛柳／菲力（324卡/100g）
牛柳是是指從牛腰內側沿恥骨前下方，順著腰椎緊貼橫突切下的淨肉。由於貼緊骨頭，較多細少不易見到的油脂。

5.牛腩（320卡/100g）
很多人以為牛腩是牛下腹的位置，但其實只要是有脂肪的地方都可以做成牛腩，所以牛腩一定是連住肥膏的。

6.肉眼／肋眼（290卡/100g）
肉眼是牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，大理石紋的油花多且分佈均勻，通常中間會有一塊明顯的油脂。

7.西冷／沙朗（243卡/100g）
西冷是牛隻後腰脊柱兩側的後腰脊肉，油花較少，算是牛排中比較健康及熱量低的選擇。

8.牛舌（223卡/100g）
牛舌其實是高脂肉類，只是其脂肪混和在肉中，形成鮮嫩粉紅，而不是大家平時見到的奶白脂肪色。

9.牛板腱／牛肩里肌（194卡/100g）
肉質結實味濃，比起牛排其他部位硬，油花不多，主要是肌肉纖維。