燕麥是許多健康飲食計劃的主角，無論是想減肥或是想改善血糖，似乎都會用得上燕麥，難道燕麥就沒有任何壞處？此外，燕麥種類有好幾種，光是烹調時間，就由三分鐘到三小時都有，各種燕麥的營養價值亦截然不同，你懂得挑選嗎？

燕麥的好處：

1.高纖維
燕麥熱量其實不算十分低，但勝在是高纖維食物。它所含有的可溶性纖維β-葡聚醣，有助維護腸道健康，促進飽肚感，還可以幫助降低血脂和血糖水平。

2.營養豐富
燕麥含有許多重要的維他命和礦物質，例如鋅、鐵、鎂和維他命等，都是身體正常運作的必要營養素。

3.維持心臟健康
燕麥的可溶性纖維有助於降低壞膽固醇（LDL），有助減少心血管疾病機會。

燕麥的壞處：

1.腸胃不適
高纖維是燕麥的優點，也是其缺點。部分人有機會因為高纖維導致消化不良，出現肚痛、肚脹、胃氣等問題

2.過敏反應
部分人會對燕麥過敏，出現腸胃不適、皮膚紅腫或呼吸困難等症狀。

3.熱量過高
燕麥本身的熱量不低，以100克重量來說，其熱量甚至比白飯高，只是因為其飽肚感十足，不吃狩多也足以飽肚，而且有其他豐富營養，才一直受到健康人士追捧。但是，如果你嫌燕麥口淡淡，於是加入糖、奶、生果乾等佐餐，就會容易熱量超標。

不同類型的燕麥有甚麼分別？

刀切燕麥（Steel-Cut）：
這種燕麥是未被壓平的燕麥，烹煮時間較長，口感較硬，但營養含量最豐富。

傳統燕麥（Rolled）：
是經過壓薄和蒸煮，烹煮時間較短，口感較軟，營養與刀切燕麥相近。

快熟燕麥（Quick-Cooking）：
這是被切碎並蒸煮的燕麥，更容易烹煮，營養含量略低於前兩者。

即食燕麥（Instant）
這是已經烹煮並乾燥的燕麥，只需要加熱就能食用，但可能含有較多的糖和鹽，營養價值最低。

所以，愈是「貪快」得到的營養就會愈少。而且選購燕麥前，亦應查看背後的食物標籤，盡量挑選原味，而非加糖、加果乾、加味道的成分。否則只是你以為自己在吃健康食物，其實有損健康。