你相信有方法可以令人愈食愈瘦嗎？這邊說的絕對不是甚麼減肥藥，而是「攝食產熱效應」。只要掌握好技巧，日常生活中每個人都有機會做到「愈食愈瘦」！

甚麼是「攝食產熱效應」？

攝食產熱效應（Thermic Effect of Food），即是我們在消化、吸收和代謝食物時，身體所消耗的能量。一般來說，基礎代謝率佔人體總熱量消耗70％，運動量約佔總熱量消耗20％，而攝食產熱效應則佔總熱量消耗10％。

雖然10％看起來不多，可是如果選對食物，採用合適的飲食習慣，就有機會將攝食產熱效應提高，幫助減肥！

如何提高「攝食產熱效應」？

1.多食高蛋白質食物

蛋白質食物的攝食產熱效應約為20-30%，即是每攝入100卡熱量的蛋白質，身體就需要20至30卡熱量去消耗。相比之下，脂肪的攝食產熱效應只有4％，而碳水化合物攝食產熱效應則有約8％。

2.多食蔬菜

蔬菜熱量極低，同時含有大量難以消化的膳食纖維，不但能夠提升攝食產熱效應，更有機會造成「負卡路里」，即消耗蔬菜時所用的熱量，比蔬菜為身體帶來的熱量多。此外，蔬菜的膳食纖維有助腸道蠕動，改善腸胃健康，絕對是減肥人士必吃之物。

3.攝取多元不飽和脂肪酸

減肥不一定要完全避走脂肪，而是要選擇對的脂肪。研究發現，「不飽和脂肪酸」比「飽和脂肪酸」，需要耗用較多熱量消化。而不飽和脂肪酸中，「多元不飽和脂肪酸」所耗用的熱量比「單元不飽和脂肪酸」為多。

4.避免少食多餐

不少人認為少食多餐是減肥秘技之一，但從攝食產熱效應角度來說，即使進食相同種類、相同總熱量的食物，少食多餐所消耗的熱量其實較低。而晚上進食的攝食產熱效應亦較白天低，這或許印證了為何不少「減肥達人」都會建議大家不要太遲進食晚餐。