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為甚麼韓國人歐巴 吃炸雞也能又瘦又帥?

K POP、韓劇、韓綜、韓妝,韓國文化潮流近十年於亞洲地區大為廣傳。不少人一到假日就點上炸雞啤酒,窩在家中看韓劇,幻想自己與「歐巴」相遇,又或是直接幻想自己就是「歐巴」本尊。不過,眼望着自己因為吃炸雞太多而長胖的身形,你會否懷疑,為甚麼韓國人一直燒肉炸雞,但大部分人身形都偏瘦,而且皮膚白淨?答案就在飲食及生活習慣中。

1.多菜少肉
你以為韓國人就一定是餐餐炸雞飲啤酒?其實一般韓國人的飲食習慣,都是多菜少肉。例如平常吃韓餐時的前菜,十居其九是蔬菜。韓式紫菜卷、韓式拌飯,餡料配菜同樣是蔬菜居多。
近年大熱的韓牛,是韓國人的「大菜」,一般在特別日子、過節,或是在高級餐廳才會吃。而且韓國人在吃燒肉時,亦用上生菜包,一方面去膩,另一方面保持了多吃蔬菜的飲食原則。

韓式拌飯,材料都以菜居多。

2.泡菜
韓式泡菜主要用大白菜醃製發酵而成,大白菜屬於十字花科,除了富含益生菌、維他命A、維他命B、鈣質和鐵質等多種營養,其所含的蘿蔔硫素是絕佳的抗氧化劑,有助減低患癌風險。而最近一份刊登在《自然》期刊上的研究更指,蘿蔔硫素可能有助對抗新冠病毒。
有人或許會懷疑,不是都說泡菜吃得多對身體不好,容易胃癌嗎?這就取決於你吃的是哪種泡菜及食用量了。如果是日本、台灣那種鹽醃式泡菜,鈉含量較高,短時間內大量食用,的確有機會提高致癌風險。但韓式泡菜會加上辣椒、蒜等香料醃製,同時多加一個發酵的工序,致癌風險下降之餘,亦產出乳酸菌、辣素等有助腸道健康、消脂的營養。

經過發酵的泡菜,營養價值大大提升。

3.行多兩步
假如你有試過拖住一大箱行李坐韓國鐵路的話,一定經歷過望住那條長長的樓梯,要一步一步把行李抬上去的那種「絕望」,中間還要小心被快速行走的人群大力一撞。韓國鐵路站猶如一個迷你地下城,不同出口相距甚遠,同一個站轉不同路線亦要走長長的路。這相當於每天上班下班,韓國人都在健走,中間夾雜住樓梯、上坡路,根本天然的「運動場」。

每次拿住行李箱上落車站樓梯都是一種鍛練

4.飯後刷牙
大家都會每天刷牙,可是韓國人是每餐餐後都會刷牙,牙刷是出街的必備Item,所以在公共洗手間看到有人在刷牙,千萬不要太驚訝。飯後刷牙除了能夠保持牙齒潔淨健康,還能減低我們對食物的慾望。因為刷完牙後的「清潔感」,加上每次飯後都要刷牙這個動作,都令吃東西的「成本」上升,自然不會隨便開吃,於是能夠減少許多「口痕」進食,令長胖機會下降。

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