芝士蛋糕
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深宵食堂:南瓜巴斯克芝士蛋糕

近年大熱的巴斯克芝士蛋糕,原來在家亦可以動手自己做!採用較健康的稀少糖及低脂食材,更可以令熱量減少。而南瓜本身營養十足,令原本「邪惡」的甜品,變成了健康小食!(食譜在影片下)

《南瓜巴斯克芝士蛋糕》食譜
材料:
低脂忌廉芝士⋯⋯⋯⋯⋯⋯250g
低脂淡忌廉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯130g
稀少糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
粟米澱粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯12g

做法:
1)南瓜去皮切件,大火蒸10分鐘至筷子能輕易插入,隔去水份,趁熱用叉子壓成泥備用。
2)忌廉芝士加糖,攪打至順滑。
3)分2次加入雞蛋拌勻。
4)南瓜泥加入粟粉,分2次倒入淡忌廉拌勻,然後倒進芝士糊中拌勻。
5)麵糊過篩一次。
6)倒入模中,放進已預熱焗爐220度烘烤25-30分鐘至表面烤焦的狀態。
7)出爐後放涼,然後包好放進雪櫃冷藏6小時以上即成。

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