泡菜
飲食健康

深宵食堂:《泡菜蕃茄煮豆腐》

炎炎夏日無胃口,最好煮些甜酸口味的餸菜來開胃。這道「泡菜蕃茄煮豆腐」,每款食材本身營養價值都相當高。泡菜富含腸道益生菌、蕃茄飽含多種抗氧化物、豆腐則是優質植物蛋白來源。立即跟 Allie’s Bakery 學會這道健康又開胃的餸菜吧!(食譜在影片下方)

《泡菜蕃茄煮豆腐》

材料:
泡菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
蕃茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯2個
板豆腐⋯⋯⋯⋯⋯1磚
鴻喜菇⋯⋯⋯⋯⋯100g
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯半個
芫茜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1棵
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯2瓣
零卡茄膏⋯⋯⋯⋯1湯匙
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

做法:

1)洋蔥切絲;芫茜切段;鴻喜菇切去根部。

2)蒜頭切碎;豆腐切件;蕃茄切碎。

3)下少許油,放入豆腐煎至兩面金黃盛起備用。

4)原鍋下蒜末炒香,下洋蔥及鴻喜菇略炒。

5)加入泡菜炒勻,下蕃茄碎略炒,加入茄膏炒勻,倒入半碗清水。

6)將豆腐倒回鍋中,下少許糖、海鹽調味,略煮至收汁,最後加入芫茜炒勻即成。

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