法式奶油燉雞
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深宵食堂:《低脂版法式奶油燉雞》

每次外出用餐見到法式奶油燉雞,都會覺得是一道工序複雜的硬菜,但原來在家做起來也不算十分困難。最主要是自己做的話,可以調控用料,將傳統用的淡忌廉,改為低脂鮮奶,口感分別不大,但熱量卻下降不少。即看Allie教的《低脂版法式奶油燉雞》怎樣做!(食譜在影片下方)

《低脂版法式奶油燉雞》食譜

材料:
雞髀⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2隻
蘑菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯6隻
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半個
芫茜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2棵
無鹽牛油⋯⋯⋯⋯⋯⋯8g
麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
白葡萄酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯30ml
低脂無糖清雞湯⋯⋯⋯120ml
低脂鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯100ml
香葉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3片
黑胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

做法:

1)蘑菇去蒂對半切開;洋蔥切碎;芫茜切碎。

2)雞髀一開二,加適量海鹽、黑胡椒粉醃10分鐘。

3)鍋中加入牛油,放入雞件,中火將雞件兩面煎至金黃盛起備用。

4)原鍋下洋蔥炒軟,加入磨菇略炒,加入麵粉炒勻。

5)倒入白葡萄酒炒勻,倒入清雞湯煮開再倒入低脂鮮奶。

6)滾起後將雞件放回鍋中,加入香葉,蓋上蓋子煮約10分鐘。

7)最後加入芫茜碎即成。

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