五種減肥也可以吃的米飯
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怕肥唔食飯|介紹五種減肥也可以吃的米飯

你一天要吃幾多碗飯?雖然近年減醣風氣盛行,很多人因而告別米飯。但其實米飯不止白米,以下五種不同類型的米,對身體健康亦各有好處。

五種健康的米飯

1.小米

同樣是榖類食物,但小米不含麩質,麩質敏感人士同樣可以放心食用。相較於日常食用的稻米,小米含有更豐富的蛋白質、膳食纖維及不飽和脂肪酸等營養,有助降低血液中膽固醇及三酸甘油脂含量。此外,小米屬於低升糖指數食物,有助控制血糖,是適合糖尿病人食用的主食。

2.黑米

黑米,又被稱為「長壽米」,有改善缺鐵性貧血、清除自由基等功用,適合三高人士及老人家食用。不過,黑米不是煮爛,適合混和稻米一起吃。此外,黑米的米糠層含有較多的磷,而慢性腎衰竭患者無法正常代謝磷跟鉀離子,因此不宜食用黑米。

3.糯米

糯米含有豐富的維他命B1及B2,適量食用可改善心血管健康、增強記憶力及提升免疫力。傳統中醫則認為糯米是滋補佳品,有補氣血及健脾胃的功效。不過,糯米黏膩,消化不良、老人及小孩都不宜多吃。

4.糙米

糙米其實是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部份。這個部分是整顆米中最有營養的地方,一般白米蛋白質含量大約是8%,而糙米的蛋白質含量則高達15%。此外糙米含有的維他命B1、B2及維他命E等營養,都是白米沒有的。

5.燕麥

燕麥雖然不是米,但是一種很好的粗糧,而且它含有上面幾種米都沒有的一種可溶性膳食纖維:β-葡聚醣。這種可溶性膳食纖維可以促進腸道益生菌增生,代謝低密度膽固醇。

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