近年大熱的巴斯克芝士蛋糕，原來在家亦可以動手自己做！採用較健康的稀少糖及低脂食材，更可以令熱量減少。而南瓜本身營養十足，令原本「邪惡」的甜品，變成了健康小食！（食譜在影片下）

《南瓜巴斯克芝士蛋糕》食譜
材料：
低脂忌廉芝士⋯⋯⋯⋯⋯⋯250g
低脂淡忌廉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯130g
稀少糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
粟米澱粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯12g

做法：
1)南瓜去皮切件，大火蒸10分鐘至筷子能輕易插入，隔去水份，趁熱用叉子壓成泥備用。
2)忌廉芝士加糖，攪打至順滑。
3)分2次加入雞蛋拌勻。
4)南瓜泥加入粟粉，分2次倒入淡忌廉拌勻，然後倒進芝士糊中拌勻。
5)麵糊過篩一次。
6)倒入模中，放進已預熱焗爐220度烘烤25-30分鐘至表面烤焦的狀態。
7)出爐後放涼，然後包好放進雪櫃冷藏6小時以上即成。